Pululanaza

Pululanaza (EC 3.2.1.41) – dekstrinaza ograničenja, amilopektin 6-glukanohidrolaza, bakterijski enzim kresanja, kresajući enzim, α-dekstrin endo-1,6-alfa-glukozidaza, R-enzim, pululan alfa-1,6-glukanohidrolaza – je specifični vid glukanaze, jedan od amilolitskih egzoenzima, koji razlaže pululan (otklanjanjem/kresanjem grana molekule).[1][2]

Pululanaza
Identifikatori
EC broj 3.2.1.41
CAS broj 9075-68-7
baze podataka
IntEnz IntEnz pregled
BRENDA BRENDA odrednica
ExPASy NiceZyme pregled
KEGG KEGG odrednica
MetaCyc metabolički put
PRIAM profil
PDB strukture RCSB PDB PDBe PDBsum

Proizvodi se kao vanćelijski, na ćelijsku površinu prikačeni lipoprotein Gram-negativnih bakterija roda Klebsiella. Tip I specijalnih pululanaza napada α-1,6 veze, a tip II hidrolizira α-1,4 veze. Također se proizvedi u nekim druge bakterijama archaeama. Pululanaze se koriste kao pomoćno sredstvo u biotehnološkoj preradi žita (za proizvodnju etanola i zaslađivača).[3][4][5] Pululanaza je poznata i kao pululan-6-glukanohidrolaza ( enzim kresanje grana supstrata). Njen supstrat , pululan, se smatra lancem maltotrioznih jedinica povezanih alfa-1,6 - glukozidnim vezama. Pululanaza hidrolitički cijepa pululan (alfa-glukan polisaharid).

ReferenceUredi

  1. ^ Voet D., Voet J. (1995): Biochemistry, 2nd Ed. Wiley, http://www.wiley.com/college/math/chem/cg/sales/voet.html.
  2. ^ Hunter G. K. (2000): Vital Forces. The discovery of the molecular basis of life. Academic Press, London 2000, ISBN 0-12-361811-8.
  3. ^ Lee, E.Y.C. and Whelan, W.J. (1972). "Glycogen and starch debranching enzymes". u Boyer, P.D. (ured.). The Enzymes. 5 (3rd izd.). New York: Academic Press. str. 191–234.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
  4. ^ Bender, H. and Wallenfels, K. (1966). "Pullulanase (an amylopectin and glycogen debranching enzyme) from Aerobacter aerogenes". Methods Enzymol. Methods in Enzymology. 8: 555–559. doi:10.1016/0076-6879(66)08100-X. ISBN 9780121818081.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
  5. ^ Manners, D.J. (1997). "Observations on the specificity and nomenclature of starch debranching enzymes". J. Appl. Glycosci. 44: 83–85.

Vanjski linkoviUredi