Povrtlarstvo

Povrtlarstvo je grana zemljoradnje u okviru ratarstva koja se bavi uzgojem povrtlarskih biljaka. Uključuje uzgoj na otkrivenom i zaštićenom prostoru, kao što su staklenici, plastenici i slični objekti koji omogućavaju povoljne mikroklimatske uvjete za uzgoj povrća.^[1]

Historija

Izvorno, povrće je lovac-sakupljač sakupljalo iz divljine i uveo u uzgoj u nekoliko dijelova svijeta, vjerovatno u razdoblju od 10.000 do 7000. godina p.n.e. U početku bi se uzgajale biljke koje su rasle lokalno, ali kako je vrijeme odmicalo, trgovina je dovela i egzotične usjeve odnekud da bi ih dodala domaćim vrstama. Danas se sve povrće uzgaja u cijelom svijetu, kako to dozvoljava klima.

Tradicijski se radilo na tlu u malim redovima ili blokovima („gredicama“, „lijehama“), često prvenstveno za konzumaciju na sopstvenim farmama, a višak se prodavao u obližnjim gradovima. Kasnije su se farme na rubu velikih zajednica mogle specijalizirati u proizvodnji povrća, s malom udaljenošću koja će poljoprivredniku omogućiti da svoje proizvode plasira na tržište, dok je još svježe. Metod „tri sestre“ koji su koristili Indijanci u Sjedinjenim Državama (konkretno Haudenosaunee / Iroquois) rasle su tikvice, grah i kukuruz zajedno, tako da su biljke međusobno poboljšavale rast. Sadnja u duge redove omogućava mašinama da obrađuju polja, povećavajući efikasnost i izlaz; međutim, raznolikost povrtnih kultura zahtijeva brojne tehnike koje se mogu koristiti za optimizaciju rasta svake vrste biljaka. Neke farme se, dakle, specijaliziraju za jedno povrće; drugi uzgajaju različito. Zbog potrebe da se povrće plasira dok je svježe, povrtlarlarstvo ima velike potrebe za radom. Neke farme to izbjegavaju izvođenjem u-pik operacija u kojima kupci biraju svoj vlastiti proizvod. Razvoj tehnologija zrenja i hlađenja smanjio je probleme s dovođenjem proizvoda na tržište u dobrom stanju.^[2].