Vrganj

Vrganj (latinski: Boletus edulis) je jestiva gljiva koja raste u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama. Raste na proplancima i obično na sunčanim obroncima prekrivenima mahovinom. Nalazi se u Evropi od ljeta do jeseni. U Bosni i Hercegovini raste obično u hrastovim, brezovim, kao i mješovitim šumama do nadmorske visine do oko 1200 m. U Evropi također u borovim i mješovitim crnogoričnim šumama.

Vrganj
Boletus edulis
Sistematika
Carstvo	Fungi
Koljeno	Basidiomycota
Razred	Agaricomycetes
Red	Boletales
Porodica	Boletaceae
Rod	Boletus
Vrsta	B. edulis
Dvojno ime
Boletus edulis Bull.

Vrganj je jedna od najkvalitetnijih gljiva, koja dostiže visoku cijenu na tržištu. Poluokruglog šešira, svijetlo do tamno smeđe boje, sa debelim bijelim prepoznatljivim repom i prijatnim svježim mirisom mesa, raste nakon ljetnih kiša, u polukrugu, sakriven ispod lišća ili iglica. Razrezan ne mijenja boju, mada se razne varijacije iz porodice Boletus odlikuju i tom osobinom.

Priprema se svjež, pohovan, sušen, ali i ukiseljen sa raznim začinima u ulju.

Zamjena sa sličnom otrovnom ludarom (latinski: Boletus satanas) je zbog crvenkastog izgleda ludare gotovo nemoguća.

Galerija

• 
• 
• 
• 
• 
•