Krompir

Krompir (lat. Solanum tuberosum) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Solanaceae, u koju spadaju također i paradajz, paprika i duhan.

Krompir
Krompir
Sistematika
Carstvo	Plantae
Divizija	Magnoliophyta
Red	Solanales
Porodica	Solanaceae
Rod	Solanum
Vrste
Solanum tuberosum - krompir

Historija

Uspijeva gotovo u cijelom svijetu. Porijeklom je iz Južne Amerike sa Anda. Španci su ga donijeli U Evropu 1536. godine.

Etimologija

Bosanski naziv krompir, te hrvatski krumpir potiče od bavarskog naziva "Grumbier" (Grundbirne - kruška iz zemlje). Njemački naziv Kartoffel te bugarski картоф su derivirani iz italijanskog tartufoli, zbog sličnosti krompira sa tartufima. (vrsta podzemne gljive). Engleski naziv potato je nastao od španskog patata, te dalje iz astečkog potatl, što bi moglo biti njegovo prvobitno ime.

Karakteristike

Raste u podzemnom stablu, a plod je okrugao cvijet različitih boja: crvenkast, ljubičast, plavičast. Kad cvijet uvehne to je dokaz da se može početi s vađenjem krompira. Upotrebljava se za ljudsku i stočnu ishranu. U Bosni i Hercegovini najpogodnije područje za uzgoj krompira visoke kvalitete jeste područje velikih kraških polja. To su: livanjsko, glamočko i duvanjsko polje.

Hemijski sastav

100 g krompira sadrži:
kcal	kJ	voda (g)	masnoće (g)	proteini (g)	kalij (mg)	kalcijum (mg)	magnezijum (mg)	Vitamin C (mg)
80	320	75	0,1	1,68	421	1,8	23	20

Izvor: USDA National Nutrient Database for Standard Reference