Kalij-nitrit
Kalij-nitrit je so kalija i nitritne kiseline (HNO2). Hemijska formula mu je KNO2.
Kalij-nitrit | |
---|---|
K+ | |
Općenito | |
Hemijski spoj | Kalij-nitrit |
Druga imena | E 249 |
Molekularna formula | KNO2 |
CAS registarski broj | 7758-09-0 |
Kratki opis | žuto-bijela čvrsta tvar |
Osobine1 | |
Molarna masa | 85,01 g/mol |
Agregatno stanje | čvrsto |
Gustoća | 1,92 g/cm3 |
Tačka topljenja | 441 °C[1] |
Tačka ključanja | raspada se[1] |
Rastvorljivost | 2810 g/100 ml vode (20 °C) |
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. |
Osobine
urediKalij-nitrit gradi bezbojne ili žućkaste, veoma higroskopne kristale, koji se veoma dobro rastvaraju u vodi. Rastvor kalij-nitrata reagira alkalno. Kristali se raspadaju na temperaturama višim od 360 °C. U mnogim stvarima ponaša se slično natrij-nitritu, burno reagira s metalima, poput aluminija (pogotovo u vidu metalnog praha), kao i s amonijevim spojevima, cijanidima i mnogim organskim spojevima. Jak je oksidans. Stajanjem na zraku polahko oksidira u kalij-nitrat KNO3.
Proizvodnja
urediU prirodi se javlja kao prijelazna faza u ciklusu dušika – podjednako pri nitrifikaciji i denitrifikaciji. U industriji se dobija uvođenjem dušikovih oksida u rastvor kalij-hidroksida.
Upotreba
urediMože se upotrebljavati kao dodatak namirnicama (konzervans), zajedno s natrij-hloridom i natrij-nitritom. Oznaka mu je E249. Dodavanjem u mesne prerađevine gradi nitrosomioglobin te omogućuje održavanje svježe i svijetle boje mesa.
Reference
uredi- ^ a b Gestis baza podataka (njem)