Kalij-nitrat je so čija je hemijska formula KNO3. Počeo se upotrebljavati prije više od 1000 godina kao oksidirajuća komponenta baruta[1].

Kalij-nitrat
Općenito
Hemijski spojKalij-nitrat
Molekularna formulaKNO3
CAS registarski broj7757-79-1
Kratki opisbijela čvrsta supstanca
Osobine1
Molarna masa101,1032 g/mol
Agregatno stanječvrsto
Gustoća2,109 g·cm−3
Tačka topljenja334 °C
Tačka ključanja400 °C razlaganje
Rizičnost
NFPA 704
0
1
0
OX
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Upotreba

uredi

Kalij-nitrat (evropska oznaka E252), između ostalog, dodaje se u mesne proizvode radi konzerviranja hrane.

Iako je dozvoljen po evropskim zakonima, utvrđeno je da, ako se koristi dužim konzumiranjem hrane s ovim dodatkom, može prouzrokovati rak budući da se nitrat može prilično lahko pretvoriti u nitrit (koji uzrokuje rak).[nedostaje referenca]

Vanjski linkovi

uredi

Reference

uredi
  1. ^ Greenwood, N. N.; Earnshaw, A. (1997). Chemistry of the Elements, 2nd Edition, Oxford; Butterworth-Heinemann; ISBN 0-7506-3365-4