Batat (lat. Ipomoea batatas) je višegodišnja biljka iz porodice Convolvulaceae.

Batat
Cvijet batata
Cvijet batata
Sistematika
CarstvoPlantae
DivizijaMagnoliophyta
RazredMagnoliopsida
RedSolanales
PorodicaConvolvulaceae
RodIpomoea
VrstaI. batatas
Dvojno ime
Ipomoea batatas
L.

korijen i mlado lišće koriste se u prehrani. Može se kuhati, peći i pržiti. Sadrži mnogo škroba, vitamina A, C i B, željeza i kalcijuma te male količine šećera. Ima jako veliku nutricionu vrijednost. Dobra je hrana i za dijabetičare [nedostaje referenca]. Potiče iz tropskih područja Južne Amerike. Ljudi ga upotrebljavaju već najmanje 5000 godina [nedostaje referenca] i danas je široko raširena kultura u tropskim krajevima svijeta. Najveći svjetski proizvođači su Kina (80% svjetske proizvodnje), Indonezija i Uganda. Najviše se jede po stanovniku na Solomonskim ostrvima (160 kg po osobi godišnje) i u Burundiju (130 kg po osobi godišnje).

Najbolje uspijeva na temperaturi oko 25 °C. Osjetljiv je niske temperature. Može uspijevati i u tlima siromašnim hranjivim tvarima. Koristi se i u prehrani životinja.