Pesto

Pesto je italijanski regionalni specijalitet, koji označava fini umak od zrna pinije i bosiljka, sa maslinovim uljem. Pesto je, ovisno od regije iz koje dolazi rosso (crveni) ili verde (zeleni). Tradicionalno se koristi u italijanskoj i općenito novoj mediteranskoj kuhinji, uglavnom za pravljenje tjestenine, a može se koristiti i za pripremanje juha, kao dodatak umacima, ali i samostalno na krišku svježeg bijelog kruha (npr. seljački kruh ili kruh ispod saća/peke), uz dodatak sira (gorgonzole, camemberta ili bilo kojeg drugog sira s mediteranskog područja).

Pasta i pesto