Etil-pentanoat
Etil-pentanoat – općepoznat kao etil-valerat – je organski spoj koji se upotrebljava za podešavanje okusa. To je ester sa molekulskom formulom C7H14O2. Ova bezbojna tečnost je slabo rastvorljiva u vodi, ali se miješa sa organskim rastvaračima.
| Etil-pentanoat | |
|---|---|
 | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Etil-pentanoat |
| Druga imena | Etil-valerat IUPAC ime: Etil pentanoat[1] |
| Molekularna formula | C7H14O2 |
| CAS registarski broj | 539-82-2 |
| SMILES | O=C(OCC)CCCC |
| InChI | 1/C7H14O2/c1-3-5-6-7(8)9-4-2/h3-6H2,1-2H3 |
| Kratki opis | Bezbojna tečnost koja miriše na voće |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 130,18 g/mol |
| Agregatno stanje | Tečno |
| Gustoća | 0,877 g/cm3 na 20 °C |
| Tačka ključanja | 145 do 146 |
| Rizičnost | |
| NFPA 704 |  3
1
|
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |
Kao i mu slučaju većine agresivnih estera, etil-pentanoat ima prijatan okus i miris. Upotrebljava se kao prehrambeni aditiv da prenese voćni okus, a posebno jabuke.[2][3]
Tekođer pogledajte
urediReference
uredi- ^ Merck Index, 12th Edition, 10042
- ^ Voet D, Voet J. . (1995). Biochemistry, 2nd Ed. Wiley, http://www.wiley.com/college/math/chem/cg/sales/voet.html. Vanjski link u parametru
|publisher=(pomoć)CS1 održavanje: upotreba parametra authors (link) - ^ Laidler K. J. (1978). Physical chemistry with biological applications. Benjamin/Cummings. Menlo Park. ISBN 0-8053-5680-0.
Vanjski linkovi
uredi
Commons ima datoteke na temu: Etil-pentanoat