Rabarbara

Rabarbara je višegodišnja zeljasta biljka sa krupnim listovima i dugim debelim zelenim, ljubičastim, ili ružičastim stabljikama. Biljke posjeduju velike listove i trokutastu dugu mesnatu stabljiku. Cvijeće je malo, zeleno-bijelo do roza-crveno. Postoji mnogo vrsta rabarbare uzgojene kao medicinska biljka i kao biljka za ljudsku ishranu. Za ishranu se koriste samo stabljike, jer listovi posjeduju toksin.

Rabarbara
Rheum rhabarbarum
Rheum rhabarbarum
Sistematika
CarstvoPlantae
DivizijaMagnoliophyta
RazredMagnoliopsida
RedCaryophyllales
PorodicaPolygonaceae
RodRheum
L.
Vrste
Oko 60, uključujući:

Hemijski sastavUredi

Stabljike sadrže dosta voćnih kiselina, prije svega jabučne, kao i dosta mineralnih tvari i vitamina.[1] Rabarbara sadrži relativno malo vitamina C, međutim sadrži puno više vitamina B: niacin, pantotensku kiselinu i folnu kiselinu. Rabarbara je nevjerovatno bogata kalcijumom (80mg/100g rabarbare), kao i magnezijumom i manganom.[2]

Rabarbara u ishraniUredi

Od drške rabarbare se priprema: čorba, sarma, salata, umak, kompot, marmelada, džem, a koristi se i kao dodatak nekim poslasticama.[3]

GalerijaUredi

ReferenceUredi

http://www.alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/rabarbara/ Archived 2012-05-24 na Wayback Machine

  1. ^ http://www.povrce.com/?A=HOB&HOB=stribar&P=gen&TXT=212
  2. ^ http://www.mrkva.org/content/view/392/72/
  3. ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s originala, 13. 6. 2010. Pristupljeno 20. 2. 2009.