Kurkuma je biljka iz familije ingvera poznat još pod nazivom žuti korijen. Potiče iz Indije i jedan je od osnovnih sastojaka Curry praška, ali se upotrebljava i samostalno, posebno za jela od riže i piletine.

Kurkuma
Sistematika
CarstvoPlantae
RedZingiberales
RodCurcuma
L.

Korijen se kuha, zatim suši i oguli se koža. Zatim se melje u prah. Dobija se žuti prah ljutog i blago gorkog ukusa.

Žuti korijen pripada familiji Zingiberaceae, botanički naziv mu je Curcuma longa.

Rasprostranjenost

uredi

Karakteristike

uredi

Hemijski sastav

uredi

Upotreba

uredi

Narodno vjerovanje

uredi

Također pogledajte

uredi


  Nedovršeni članak Kurkuma koji govori o kulinarstvu treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.