Jantarna kiselina
Jantarna kiselina (po IUPACu: butandionska kiselina) jeste diprotička, dikarboksilna kiselina sa hemijskom formulom C4H6O4. Naziva se još i ćilibarna kiselina. Koristi se kao aditiv i označava se E-brojem E363. Aditiv djeluje kao antioksidant i/ili regulator kiselosti radi dužeg očuvanja hrane.
| Jantarna kiselina | |
|---|---|
 | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Jantarna kiselina |
| Druga imena | Ćilibarna kiselina, butandionska kiselina, etan-1,2-dikarboksilna kiselina |
| Molekularna formula | C4H6O4 |
| CAS registarski broj | 110-15-6 |
| Kratki opis | bijeli prah bez mirisa |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 118,09 g/mol |
| Agregatno stanje | čvrsto |
| Gustoća | 1,56 g/cm3[1] |
| Tačka topljenja | 184 °C[1] |
| Tačka ključanja | 235 °C[1] |
| Rastvorljivost | 58 g/l vode |
| Dipolni moment | 2,6 D[2] (u dioksanu) |
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |