Espresso
Ovaj članak ili neki od njegovih odlomaka nije dovoljno potkrijepljen izvorima (literatura, veb-sajtovi ili drugi izvori). |
Espresso je vrsta napitka od kahve. Napitak se dobija prolaskom vode pod velikim pritiskom kroz mljevenu kahvu, koja je sitno mljevena.
Historija
urediEspresso kahva je razvijena u Milanu (Italija), početkom XX vijeka. Sve do 1940-tih pripravljana je samo pomoću vodene pare.
Osobine
urediEspresso se razlikuje od obične kahve po "gustoći", koncentraciji rastvorenih čvrstih tvari i količini koja se služi (25 do 30 ml). Hemijski sastav je kompleksan i dio tvari se raspada kroz oksidaciju ili hlađenjem. Kao rezultat načina pripreme, ukus i hemijski sastojci obične kahve su koncentrovani u malu količinu tečnosti. To omogućava da se espresso koristi kao osnova za druge napitke kao: caffe latte, cappuccino, caffe macchiato and cafe mocha.
