Kalij-nitrat
(Preusmjereno sa E252)
Kalij-nitrat je so čija je hemijska formula KNO3. Počeo se upotrebljavati prije više od 1000 godina kao oksidirajuća komponenta baruta[1].
| Kalij-nitrat | |
|---|---|
  | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Kalij-nitrat |
| Molekularna formula | KNO3 |
| CAS registarski broj | 7757-79-1 |
| Kratki opis | bijela čvrsta supstanca |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 101,1032 g/mol |
| Agregatno stanje | čvrsto |
| Gustoća | 2,109 g·cm−3 |
| Tačka topljenja | 334 °C |
| Tačka ključanja | 400 °C razlaganje |
| Rizičnost | |
| NFPA 704 |  0
1
0
OX
|
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |
Upotreba
urediKalij-nitrat (evropska oznaka E252), između ostalog, dodaje se u mesne proizvode radi konzerviranja hrane.
Iako je dozvoljen po evropskim zakonima, utvrđeno je da, ako se koristi dužim konzumiranjem hrane s ovim dodatkom, može prouzrokovati rak budući da se nitrat može prilično lahko pretvoriti u nitrit (koji uzrokuje rak).[nedostaje referenca]
Vanjski linkovi
urediReference
uredi- ^ Greenwood, N. N.; Earnshaw, A. (1997). Chemistry of the Elements, 2nd Edition, Oxford; Butterworth-Heinemann; ISBN 0-7506-3365-4
Commons ima datoteke na temu: Kalij-nitrat