Azorubin
(Preusmjereno sa E122)
Azorubin (poznat i kao karmoizin, Food crvena 3, azorubin S, brilijant karmoizin O, kisela crvena 14 i C.I. 14720) je sintetička crvena boja za bojenje hrane iz grupe azo boja. Obično se javlja kao dinatrijeva so. Crvene je ili kestenjasto-crvene boje. Koristi se kada je potrebno obojiti hranu koja se toplotno obrađuje nakon fermentacije. Kao aditiv označava se E-brojem E 122. Najčešće se dodaje džemovima, marmeladama, u jogurt, žele, marcipan, neke vrste rolata, keksa i drugo. Stavlja se i u neke preparate za ispiranje usta kao i u Fantu koja se proizvodi u nekim afričkim zemljama.
| Azorubin | |
|---|---|
 | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Azorubin |
| Druga imena | E122, karmoizin, azorubin S, kisela crvena 14, C.I. 14720 |
| Molekularna formula | C20H12N2Na2O7S2 |
| Kratki opis | crveni prah |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 502,44 g/mol |
| Agregatno stanje | čvrsto |
| Tačka topljenja | >300 °C |
| Rastvorljivost | 120 g/l u vodi |
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |