Astaksantin

Astaksantin je karotenoid, pripada većoj klasi fitohemijskih spojeva poznatih kao terpeni. To je biljni ekstrakt koji se koristi kao aditiv u hrani. Glavna svrha aditiva je bojenje hrane. Njegov kod je E161j.

Astaxanthin
Općenito
Hemijski spoj	Astaxanthin
Druga imena	E161j, aquasta; astaREAL; astaXin; astared; astaxanthin, astots 10O; astots 5O; bioAstin; bioAstin oleoresin; natuRose; natupink;
Molekularna formula	C40H52O4
CAS registarski broj	472-61-7
Kratki opis	crveni prah
Osobine1
Molarna masa	596,84 g/mol
Gustoća	1,071 g/ml
Tačka topljenja	216 °C
Tačka ključanja	774 °C
Rastvorljivost	30 g/l u dihlormetanu
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Cista Haematococcus pluvialis ispunjena sa astaksantinom (crveno).

Vanjski linkovi

• Haematococcus Pluvialis and Astaxanthin Safety For Human Consumption
• Natural Foods through marine Krill Meal — 09/09/2003
• Development of microalgal pigments for aquaculture in Europe; Final Report, februar 2001.
• Study of the expression of carotenoid biosynthesis genes in wild-type and deregulated strains of Xanthophyllomyces dendrorhous (Ex.: Phaffia rhodozyma).
• Multibudding in Xanthophyllomyces dendrorhous Cells Under Hydric and Nitrogen Stress
• The Effects of Three Carotenoid Sources on Growth and Pigmentation of Juvenile Freshwater Crayfish Cherax quadricarinatus
• Astaxanthin for aquaculture