Vlasac

Vlasac (lat. Allium schoenoprasum L ) je začinska biljka iz porodice lukovica.

Vlasac
Sistematika
Carstvo	Plantae
Divizija	Magnoliophyta
Razred	Liliopsida
Red	Asparagales
Porodica	Alliaceae
Rod	Allium
Vrsta	A. schoenoprasum
Dvojno ime
Allium schoenoprasum Linnaeus

Karakteristike

Vlasac je otporna biljka, koja naraste do 50 cm visine. Korijen je duguljasta lukovica. Dugi izdanci su uski, okrugli, cjevasti listovi, zelene ili zeleno-sive boje. Između maja i augusta na vrhovima narastu brojni, gusti, ljubičasti cvjetovi. Latice su zvjezdasto raspoređene i jednake su dužine, prečnika do 5 cm.

Rasprostranjenost

Pretpostavlja se da je vlasac prvobitno rastao na alpskim brdima. Danas se može naći u brežuljkastim krajevima sa toplom klimom alpske i arktičke Evrope, Azije i sjeverne Amerike. Za rast treba usitnjeno, hranjivo i vlažno tlo. Danas se uglavnom uzgaja u staklenicima.

Upotreba

Vlasac se upotrebljava još od ranog srednjeg vijeka. Postoje različite vrste biljke, u zavisnosti od njene visine i debljine listova. Ima i vrsta koje cvjetaju bijelim cvijetom. Svjež ili zamrznut, rijeđe sušen, sitno nasjeckan, dodatak je supama ili salatama. Dugi listovi se sjeku, a novi rastu cijele godine. Uzgaja se i kao ukrasna biljka. Ljekovita svojstva vlasca nisu poznata.

Hemijski sastav

Vlasac sadrži vitamin C i vitamin A. Okus dolazi od dipropyldisulfida, metylpentyldisulfida i pentylhydrosulfida.

Također pogledajte

• Spisak začina

Vanjski linkovi

• https://web.archive.org/web/20061016183933/http://www.foodgenius.com/index.cgi?ndb_no=11156&action=nutrition
• https://web.archive.org/web/20060107050310/http://www.selfsufficientish.com/chives.htm
• http://www.botanical.com/botanical/mgmh/c/chives65.html