Sirnica

Sirnica je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje. To je pita od sira, koje se mota u tanko razvučeno tijesto jufke. Zavisno od načina pripreme, u Bosni i Hercegovini se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, zvrk, što odgovara okrugloj, plitkoj tepsiji u kojoj se peče. Za pravougaonu posudu, pleh, slaže se u redove. Postoji i tzv. slagana sirnica, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti sirom, slažu u slojeve. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili jogurt. Mjesta gdje se mogu probati sirnice i bureci zovu se buregdžinice i mogu se naći u gotovo svim mjestima Bosne i Hercegovine.

Također pogledajte

• Burek
• Zeljanica
• Krompiruša