Violaksantin
(Preusmjereno sa E161e)
Violaksantin je prirodni ksantofilni pigment narandžaste boje. Može se naći u brojnim vrstama biljaka poput ljubičice. Biosintezom se dobija iz zeaksantina putem epoksidacije.[1] Kao aditiv koristi se u prehrambenoj industriji za bojenje hrane, sa E-oznakom E161e. U SAD i Evropskoj uniji[2] njegovo korištenje nije dozvoljeno, a nije zabranjen u Australiji i Novom Zelandu (gdje se označava sa INS161e)
Violaksantin | |
---|---|
Općenito | |
Hemijski spoj | Violaksantin |
Druga imena | E161, zeaksantin diepoksid |
Molekularna formula | C40H56O4 |
CAS registarski broj | 126-29-4 |
Kratki opis | narandžasti kristali |
Osobine1 | |
Molarna masa | 600,87 |
Agregatno stanje | čvrsto |
Tačka topljenja | 200 °C |
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. |
Reference
uredi- ^ Merck index, 11. izdanje, (1989)
- ^ Current EU approved additives and their E Numbers