Patent plava V
Patent plava V, također poznata i kao Plava za hranu 5, sulfan plava, kisela plava 3, L-plava 3, C-plava 20, E131, ili Cl 42051, jeste tamno plavkasta sintetička boja koja se koristi kao prehrambeni aditiv za bojenje hrane. Kao aditiv označava se E-brojem E131. Postoji kao natrijeva ili kalijeva so [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi- 2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonij hidroksida. Javlja se kao ljubičasti prah. U vodenim rastvorima, njena boja zavisi od pH vrijednosti medija: u bazičnim medijima je tamno plava, dok je u kiselim žuto-zelena.
| Patent plava V | |
|---|---|
 | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Patent plava V |
| Druga imena | 2,4-disulfon-5-hidroksi-4′,4″-bis- (dietilamino)-trifenilkarbinol kisela plava 3 C.I. 42051 |
| Molekularna formula | C27H31N2NaO7S2 (Na-so) C54H62N4CaO14S4 (Ca-so) |
| CAS registarski broj | 20262-76-4 |
| Kratki opis | tamnoplavi prah[1] |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 582,66 g/mol (Na-so) 1159,42 g/mol (Ca-so) |
| Agregatno stanje | čvrsto |
| Rastvorljivost | rastvorljiva u vodi i etanolu[2] |
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |
Patent plava V je zabranjena kao boja za hranu u Australiji i SAD, jer zvanične zdravstvene institucije u tim zemljama sumnjaju da ova boja može izazvati alergijske reakcije. U Evropi, dozvoljeno je njeno korištenje najviše u dozama do 15 mg po kilogramu tjelesne mase.[3]
Vanjski linkovi
urediReference
uredi- ^ Sigma
- ^ Jenny Hartmann-Schreier, Patentblau V. u: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, pristupljeno 7. mart 2014.
- ^ http://www.food-info.net/uk/e/e131.htm