Citrus crvena 2
(Preusmjereno sa E121)
Citrus crvena 2, Citrus crvena No. 2, C.I. Solvent crvena 80, ili C.I. 12156 je umjetna boja. Kao boja za hranu, dopuštena je u SAD od strane Američke agencije za hranu i lijekove (FDA) od 1956. godine u svrhu bojenja kore narandže.[1][2] Citrus crvena 2 je navedena u spisku Međunarodne agencije za istraživanja raka (IARC) u grupi 2B kancerogenih supstanci kao supstanca potencijalno kancerogena za ljude.[3]
| Citrus crvena 2 | |
|---|---|
 | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Citrus crvena 2 |
| Druga imena | E121, C.I. Solvent crvena 80, C.I. 12156, 1-(2,5-dimethoksi-fenilazo)-naftalen-2-ol |
| Molekularna formula | C18H16N2O3 |
| CAS registarski broj | 6358-53-8 |
| Kratki opis | narandžasto-žuti ili tamno crveni prah |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 308,33 g/mol |
| Agregatno stanje | čvrsto |
| Tačka topljenja | 156 °C |
| Rastvorljivost | nije rastvorljiv u vodi |
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |
Osobine
urediCitrus crvena 2 je narandžasto žuta supstanca, a ponekad se javlja i u obliku tamno crvenog praha. Tačka topljenja joj iznosi 156 °C. Nije rastvorljiva u vodi, ali je lahko rastvorljiva u mnogim organskim otapalima.
Reference
uredi- ^ Hall, David J (1989). "Peel Disorders of Florida Citrus as Related to Growing Area and Color-add formulations". Proc. Fla. State Hort. Soc. 102: 243–246.
- ^ Hall, David J. and David Sorenson. 2006. Washing, Waxing, and Color-Adding. (poglavlje 15 u: Fresh Citrus Fruits, Second Edition. Wilfred F. Wardowski, William M. Miller, David J. Hall and William Grierson, ur.) Florida Science Source. Longboat Key, Florida.
- ^ Agents Classified by the IARC Monographs Arhivirano 25. 10. 2011. na Wayback Machine, IARC