Tartrazin
(Preusmjereno sa E102)
Tartrazin je sintetička limun žuta azoboja, koja se primarno koristi za bojenje hrane.[1][2] Također je poznata pod E-oznakom E102, te brojnim drugim oznakama i nazivima: C.I. 19140, FD&C žuto 5, kiselo žuta 23, prehrambena žuta 4 i trinatrij-1-(4-sulfonatfenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-5-priazolon-3-karboksilat.[3] Tartazin je sintetički organski spoj. Rastvorljiv je u vodi a najveću apsorpciju ima u tečnom rastvoru na 427±2 nm. Obično se koristi kao boja u prehrani širom svijeta, uglavnom kao žuta, a zajedno sa bojama Brilijant plava FCF (FD&C Plava 1, E133) ili Zelena S (E142) koristi se za različite zelene nijanse.
| Tartrazin | |
|---|---|
 | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Tartrazin |
| Druga imena | E102 |
| Molekularna formula | C16H9N4Na3O9S2 |
| CAS registarski broj | 1934-21-0 |
| Kratki opis | prah naranđaste boje |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 534,3 g/mol |
| Agregatno stanje | čvrsto |
| Rastvorljivost | rastvorljiv u vodi |
| Rizičnost | |
| NFPA 704 |  1
2
0
|
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |