Tartrazin

(Preusmjereno sa E102)

Tartrazin je sintetička limun žuta azoboja, koja se primarno koristi za bojenje hrane.[1][2] Također je poznata pod E-oznakom E102, te brojnim drugim oznakama i nazivima: C.I. 19140, FD&C žuto 5, kiselo žuta 23, prehrambena žuta 4 i trinatrij-1-(4-sulfonatfenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-5-priazolon-3-karboksilat.[3] Tartazin je sintetički organski spoj. Rastvorljiv je u vodi a najveću apsorpciju ima u tečnom rastvoru na 427±2 nm. Obično se koristi kao boja u prehrani širom svijeta, uglavnom kao žuta, a zajedno sa bojama Brilijant plava FCF (FD&C Plava 1, E133) ili Zelena S (E142) koristi se za različite zelene nijanse.

Tartrazin
Općenito
Hemijski spojTartrazin
Druga imenaE102
Molekularna formulaC16H9N4Na3O9S2
CAS registarski broj1934-21-0
Kratki opisprah naranđaste boje
Osobine1
Molarna masa534,3 g/mol
Agregatno stanječvrsto
Rastvorljivostrastvorljiv u vodi
Rizičnost
NFPA 704
1
2
0
 
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Reference uredi