Betanin
Betanin je prirodni crveni pigment i sredstvo za bojenje, koji se može naći u nekim biljkama, kao što su cikla i blitva (Beta vulgaris), ali i u cvjetovima i plodovima drugih biljaka. Betanin se ubraja u grupu betalaina odnosno u podgrupu betacijana. Kao prehrambeni aditiv označava se E-brojem E162 Glavna svrha aditiva je bojenje hrane.
| Betanin | |
|---|---|
 | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Betanin |
| Druga imena | betanoin, beten crvena, E162 |
| Molekularna formula | C24H26N2O13[1] |
| CAS registarski broj | 7659-95-2 |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 550,47 g/mol[1] |
| Rastvorljivost | dobra u vodi[2] |
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |
Vanjski linkovi
uredi- R.A. Harmer (1980). "Occurrence, chemistry and application of betanin". Food Chemistry 5 (1): 81–90. doi:10.1016/0308-8146(80)90066-7
Reference
uredi- ^ a b BETANIN Chemical Properties, Usage, Production
- ^ Wissenschaft-Online-Lexika: „Betanin“ u Lexikon der Biochemie