Šafran

Šafran (perzijski: زعفران budi žut) se ubraja u najskuplje začine (za 1 kg potrebno je oko 400.000 cvjetova). Vrlo je aromatičan i gorak a namirnice boji intenzivno žuto. Uzgaja se u Austriji, Francuskoj, Španiji, itd.

Šafran
Sistematika
Carstvo	Plantae
Divizija	Magnoliophyta
Razred	Liliopsida
Red	Asparagales
Porodica	Iridaceae
Rod	Crocus
Vrsta	C. sativus
Dvojno ime
Crocus sativus Linnaeus

Također pogledajte

• Spisak začina

Vanjski linkovi

• http://unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/index.cfm?displayID=22
• https://web.archive.org/web/20041110054340/http://sun.ars-grin.gov:8080/npgspub/xsql/duke/plantdisp.xsql?taxon=318
• http://gernot-katzers-spice-pages.com//engl/Croc_sat.html
• https://web.archive.org/web/20071012153703/http://abc.net.au/landline/stories/s556192.htm
• https://web.archive.org/web/20051227004245/http://www.crop.cri.nz/home/products-services/publications/broadsheets/020Saffron.pdf