Razlika između izmjena na stranici "Škrob"

Dodano 14 bajtova ,  prije 11 godina
m
nema sažetka izmjene
m (robot Mijenja: hi:मंड)
m
==Osobine==
Čisti škrob je bijeli prah, [[rastvorljivost|nerastvorljiv]] u hladnoj vodi, a u toploj daje [[koloid]]ni rastvor. Pod djelovanjem [[enzim]]a (α i β amilaze) komponente škroba se postepeno razlažu na dekstrine (smjesa polisaharida niže molekularne težine), (+)-maltozu i konačno D(+)-glukozu. Smjesa svih tih spojeva se nalazi npr. u kukuruznom sirupu. Škrob daje plavu boju sa Lugolovim rastvorom (rastvor [[jod]]a u [[kalijum jodid]]u).
 
{{Stub-hem}}
 
[[Kategorija:Polisaharidi]]
378

izmjena