Razlika između verzija stranice "Škrob"
[nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m robot Mijenja: hi:मंड |
mNo edit summary |
||
Red 8:
==Osobine==
Čisti škrob je bijeli prah, [[rastvorljivost|nerastvorljiv]] u hladnoj vodi, a u toploj daje [[koloid]]ni rastvor. Pod djelovanjem [[enzim]]a (α i β amilaze) komponente škroba se postepeno razlažu na dekstrine (smjesa polisaharida niže molekularne težine), (+)-maltozu i konačno D(+)-glukozu. Smjesa svih tih spojeva se nalazi npr. u kukuruznom sirupu. Škrob daje plavu boju sa Lugolovim rastvorom (rastvor [[jod]]a u [[kalijum jodid]]u).
{{Stub-hem}}
[[Kategorija:Polisaharidi]]
|