Razlika između verzija stranice "Celulaza"
| [pregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
Red 23:
[[Hidroliza|Hidrolizira]] i 1,4-veze β-D-glukanâ koji također sadrže 1,3-veze.
==Struktura==
Većina gljivičnih celulaza imaju strukturu dva-domena, s jednom katalitskom i jednom celuloza-obavezujućom domenom, koje su povezane fleksibilnim linkerom. Ova struktura je prilagođen za rad na nerastvorljivoj podlozi, što omogućuje enzimu dvodimenzionzijsku difuziju na površini. Međutim, postoje i celulaze (uglavnom endoglukanaze) kojima nedostaje linker celuloznne domene.
===Celulazni kompleksi=== U mnogim bakterijama, ''[[in vivo]]'' celulaze su složene enzimske strukture organizirane u supramolekulske komplekse, u celulosome. Sadrže oko pet različitih enzimskih podjedinica i ustvari su endocelulaze, egzocelulaze, celobiaze, oksidacijske celulaze i celulozne fosforilaze, od kojih samo endocelulaze i celobiaze sudjeluju u stvarnoj hidrolizi β(1 → 4) veza .
Celulazni kompleks ''Trichoderma reesei'', primjerice, sadrži komponentu označenu kao C1 (57.000 daltona), koja razdvaja lance kristalne celuloze, kao endoglukanaza (oko 52.000 daltona), kao i egzoglukanaza (oko 61.000 daltona) i β-glukozidaze (76,000 daltona).
U [[genom]]u [[bakterija]] identificirane su brojne "potpisne" sekvence, poznate kao dokerini i kohezini, koje proizvode celulosome. U zavisnosti od njihove sekvence [[aminokiselina]] i tercijarne strukture, celulaze su podijeljeni u klanove i porodice.
==Mehanizam celulolize==
[[Datoteka:Types of Cellulase2.png|thumb|center|500px|Tri tipa katalitskih reakcija celulaze:<br>1. Lom nekovalentnih interakcija u amorfnoj strukturi celuloze (endocelulaza) <br>2. Hidroliza lanca završava razlaganjem polimera u manje molekule šećera (egzocelulaza) 3. Hidroliza disaharida i tetrasaharida u glukozu (beta-glukozidaza)]]
| |||