Wikipedia

Razlika između verzija stranice "Disaharidi"

Pregled historije
[pregledana izmjena][nepregledana izmjena]
← Starija izmjenaNovija izmjena →
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
VizualnoWikitekst
m Vraćena izmjena 2193152 korisnika 109.163.175.76 (razgovor)
No edit summary
Red 1:
Disaharidi- saharoza
{{Nedostaju izvori}}
'''Disaharidi''' su [[oligosaharidi]] građeni od dvije jedinice [[monosaharid]]a. Za organizam čovjeka najvažniji su disaharidi: [[maltoza]], [[laktoza]], [[celobioza]] i [[saharoza]].
 
Najpoznatiji disaharid je saharoza. To je secer koji svakodnevno koristimo. Kako samo ime kaze, disaharid je izgraden od dvije molekule monosaharida,Pri tome spajanju se izdvaja jedna molekula vode:
 
C6H12O6 + C6H12O6 ---> C12H22O11 + H2O
<gallery>
glukoza fruktoza saharoza
Datoteka:Maltose Haworth.svg|[[Maltoza]]
U sahaorizi je spojena jedna molekula glukoza sa jednom molekulom fruktoze.
Datoteka:Lactose2.png|[[Laktoza]]
Obicno saharozu,koju dobivamo iz slatkih sokova secerne repe ili trske, mozemo u vodenoj otopini hidrolizirati (razgradnja uz pomoc vode) na glukozu i fruktozu. Ta je reakcija katalizirana malim prisustvom sulfatne kiseline ili enzimima. Saharoza je dobro topljiva u vodi.Cvrsta saharoza se tali na 16o stepeni celzijusa, pri 2oo stepeni celzijusa prelazi u smedi karamel, a daljnjim grijanjem pougljeni (ugljenizira se).
Datoteka:Cellobiose2.svg|[[Celobioza]]
</gallery>
 
==Osobine==
Prema načinu vezanja monosaharida u molekuli disaharida dijele se na disaharide maltoznog i trehaloznog tipa. U maltoznom tipu reaguje poluacetalna grupa jednog monosaharida sa nepoluacetalnom grupom drugog monosaharida. Pri tome jedna [[poluacetal]]na OH-grupa ostaje slobodna, pa ovakvi disaharidi imaju [[monosaharidi#Kvalitativne reakcije|reducirajuće]] djelovanje, tj. daju pozitivnu reakciju na Fehlingov reagens i druge kvalitativne testove. Šećeri koji nemaju slobodnu poluacetalnu OH-grupu su nereducirajući. U ''reducirajuće'' šećere spadaju: maltoza, laktoza i celobioza, a u ''nereducirajuće'' izomaltoza, trehaloza i saharoza.
 
==Također pogledajte==
*[[Monosaharidi]]
 
{{Stub-hem}}
{{Commonscat|Disaccharides}}
 
[[Kategorija:Oligosaharidi]]
Preuzeto iz "https://bs.wikipedia.org/wiki/Disaharidi"