Razlika između verzija stranice "Kari"
| [nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
No edit summary |
No edit summary |
||
Red 1:
{{Nedostaju izvori}}
[[Datoteka:Curry madras-spice.jpg|mini|Curry iz indijskog Madrasa]]
'''Kari''' je mešavina mlevenih začina koju su prihvatili i proširili britanski kolonijalni oficiri na službi u Indiji. Reč kari dolazi od tamilske reči kari, koja znači začin. Preuzimanje te začinske mešavine omogućilo je lako i jednostavno imitiranje mirisa i ukusa tradiocionalne indijske kuhinje, i to na način prihvatljiv u zapadnjačkom kulinarstvu. Sami Indijci još uvek nisu prihvatili upotrebu karija, jer je kupovina i upotreba već mlevenog začina strana njihovoj tradicionalnoj kuhinji.
Kari se ne proizvodi u standardnom kvalitetu, već se obično kategorizuje kao blag, ljut i veoma ljut, a variraju sastojci i njihovi količinski odnosi.
Najviše se upotrebljava za jela od riže, zatim u raguima, mesnim jelima, kao i za proizvodnju senfa i Worchester umaka.
== Karakteristike ==
Kari za koji svi misle da je začin je u stvari mešavina začina i ova mešavina može biti različita, zavisno od područja do područja. Najčešća mešavina predstavlja kombinciju:
==
Kari se u Indiji koristi već hiljadama godina, a ovaj začin je i jedan od najmoćnijih prirodnih lekova. Azijski začin kari ne samo da aromatizuje jela već, zahvaljujući svojim sastojcima, može i da podstiče funkcionisanje mozga i sprečava pojavu neuroloških oboljenja.
Takođe se veruje da redovna upotreba karija ima veliku ulogu u prevenciji karcinoma a da bi ovo potkrepili, naučnici navode da u Indiji ima mnogo manje boleti karcinoma nego u zemljama zapada. Redovna upotreba karija značila bi najmanje dva puta nedeljno.
Line 24 ⟶ 16:
== Čuvanje začina ==
Kari nikada ne držite u kesi u kojoj ste ga kupili, sipajte ga u staklenu posudu koja se dobro zatvara kako bi sačuvala mirise i nikada je ne držite na svetlu. I eksperimentišite sa ovim začinom, odnosno mešavinom začina.
== ==
== Također pogledajte ==
| |||