Razlika između verzija stranice "Kahva"

'''Kahva''' ili '''kafa''', topli napitak od mljevenih prženih zrna kafe, omiljen i rasprostranjen u cijelom svijetu. Pravi se od posebnih sitnih zrna smeđe boje, koji rastu na posebnoj istoimenoj stabljici biljke u ekvatorijanim, toplijim dijelovima svijeta ([[Kolumbija]], [[Brazil]]) . Možemo razlikovati dvije osnovne vrste zrna, koji se razlikuju po različitim kriterijima (veličina zrna, količina arome, cijena):

 

* ''[[Robusta]]'' - s većom količinom [[kofein]]a u sjemenkama. Uzgaja se u klimatskim područjima, gdje arabika dobro ne uspjeva, a koristi se i kao jeftinija zamjena za arabiku.

 

== Vrste kahve ==

 

* Tradicionalna '''[[bosanska kahva]]''' (poznata u svijetu i kao '''[[turska kahva]]''') sprema se kuhanjem sitno mljevene kahve u [[džezva|džezvi]] ili nekoj drugoj, sličnoj manjoj posudi za kuhanje. Najčešće se poslužuje u tradicionalnim bosanskim [[fildžan]]ima, rjeđe u šoljicama. Alternativno ime joj je i '''crna kahva'''. Varijacija bosanske ili turske kahve je '''grčka kahva''' (koju također svojataju [[Srbi]]), a pravi se tako što se pri kuhanju doda kašičica šećera.

 

Konvencionalna kahva može biti '''duža''' ili '''kraća''', zavisno od količine vode u šoljici kahve standardne veličine. U kolokvijalnom, bosanskom govoru, danas obično u šaljivom kontekstu, razlikujemo nekoliko vrsta (tradicionalne) crne kafe: '''kahva priljevuša''' je duga kafa skuhana od preostalog taloga/teljve i dodate, prilite vode (otuda i naziv ''priljevuša''). Služi se poslije prve, a u nekim krajevima čak i prije treće. Pri tom fildžan ili šoljica moraju obavezno biti čisti. '''Kahva razgalica''' je prva jutarnja kahva, ne rijetko dosta jaka (slična italijanskom espressu), koja se služi da se čovjek razbudi, razgali i razvedri, odnosno pripremi za novi dan, nakon sna. '''Kahva razgovoruša''' je nešto kasnija jutarnja kahva, koja se pije u društvu, uz razgovor, dok je '''kahva šutkuša''' poslijepodnevna kafa uz mirno i sređeno raspoloženje, koja se u Bosni služi između 17 i 19 sati poslijepodne/uvečer. Kraj dana završava '''kahva sikteruša''', koja je posljednje posluženje gostima i koja se konvencionalno shvaća kao učtiv znak da je vrijeme da se društvo konačno raziđe.

 

 

Alternativa našoj bosanskoj kahvi je '''Espresso''', italijanski kahveni specijalitet, nastao na drugoj strani [[Jadransko more|Jadrana]] u vrijeme masovnije proizvodnje aparata za kahvu, odnosno u vrijeme masovnije upotrebe kafe u ugostiteljstvu, ali i domaćinstvu. Sprema se u posebnim espresso-mašinama, čija je proizvodnja danas u Italiji prava umjetnost. U ovim se mašinama voda zagrijava do isparavanja, te onda u vidu pare prolazi kroz mljevenu kahvu i izlazi kao gotov napitak. Servira se uglavnom u šoljicama i bez mlijeka. Espresso je tradicionalni [[Italija|italijanski]] napitak, a od sličnih se kahvenih specijaliteta (npr. naše bosanske kahve) razlikuje po temperaturi vode, koja se koristi, kao i po intenzitetu okusa.