Razlika između verzija stranice "Sirište"

'''Sirište''' se dobija od sluzokože [[želudac|želuca]] mladunaca sisara[[sisar]]a. Sluzokoža želuca mladunca sisara luči [[enzim]] renin (Rennin) koji potpomaže varenju majčinog mlijeka u fazi sisanja mladunčeta.

Sluzokoža mladunčeta se suši i melje u prah, a za dobijanje sirišta prah se rastvara u vodi. Kao alternativu prhrambenaprehrambena industrija je razvila proizvdnjuproizvodnju sintetičkog sirišta. Sintetičko sirište je praktično identično prirodnom i uticaj na konzistenciju i ukus sira[[sir]]a se gotovo ne razlikuje od uticaja prirodnog sirišta. Zbog toga je u sve više u upotrebi sintetičko sirište.