Verzija na dan 2 juni 2009 u 14:54 uredi 213.147.102.129 (razgovor) No edit summary ← Starija izmjena		Verzija na dan 2 juni 2009 u 14:54 uredi poništi C3r4 (razgovor \| doprinosi) Urednici 73.705 edits m Poništene izmjene koje je napravio 213.147.102.129 (razgovor), vraćeno na zadnju verziju koju je sačuvao CERabot Novija izmjena →
Red 3: == Vrste pavlake == Ostavljanjem mlijeka da miruje masnoća iz [[mlijeko\|mlijeka]] se izdvaja na površinu. Skupljanjem masnoće ssa površine nastaje pavlaka. ~~Uslijed~~Usljed djelovanja bakterija [[mliječna kiselina\|mliječne kiseline]] mlijeko se kiseli, pa time i pavlaka koja se prikuplja na površini. U zavisnosti od dužine stajanja kao i ~~stupnja~~stepena kiselosti ~~dobivamo~~dobijamo ''slatku pavlaku'' ili ''kiselu pavlaku''. Pavlaka sadži do 30% masnoće. ''Slatka pavlaka'' prikuplja se prije početka kiseljenja. Upotrebljava se za šlag, sladolede, parfée i kao dodatak raznim sosovima. U prometu je najčešće ssa 24% masnoće. U promet dolazi i pod nazivom vrhnje za kuhanje ''Kisela pavlaka'' se skuplja u uznapredovanoj fazi kiselosti i kao takva se stavlja u promet pod nazivom kisela pavlaka. Sadržaj masnoće je od 10 - 20%.

Razlika između verzija stranice "Pavlaka"