Razlika između verzija stranice "Monosaharidi"

[nepregledana izmjena][nepregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m Poništene izmjene koje je napravio 78.3.125.134 (razgovor), vraćeno na zadnju verziju koju je sačuvao CERminator
CERabot (razgovor | doprinosi)
m Bot: Automatska zamjena teksta (-Slika: +Datoteka:)
Red 7:
 
<gallery>
SlikaDatoteka:DL-Mannose.svg|Di L [[manoza]] (primjer aldoze)
SlikaDatoteka:DL-Fructose num.svg|D i L [[fruktoza]] (primjer ketoze)
</gallery>
 
Red 18:
 
<gallery>
SlikaDatoteka:DL-Glycerinaldehyd num.svg|Glicerolaldehid (primjer trioze)
SlikaDatoteka:DL-Erythrose.svg|Eritroza (primjer tetroze)
SlikaDatoteka:DL-Ribose num.svg|Riboza (primjer pentoze)
SlikaDatoteka:DL-Glucose num.svg|Glukoza (primjer heksoze)
</gallery>
 
[[SlikaDatoteka:Fructose .png|thumb|right|150px|Piranozni i furanozni oblik fruktoze]]
Monosaharidi su često prisutni u cikličnom obliku (hemiacetal). Na osnovu broja atoma u prstenu dijele sa na:
* Furanoze (petočlani prsten – 4 atoma ugljika i jedan atom kisika)
* Piranoze (šestočlani prsten – 5 atoma ugljika i jedan atom kisika)<ref>Robert Meyers (Editor): ''Encyclopedia of physical science and technology'', Third edition, Ramtech Limited, Kalifornija, 2001 ISBN 0122274105
</ref>
[[SlikaDatoteka:DL-Glucose.svg|thumb|150px|D i L glukoza (Fisherove formule)]]
Pripadnost nekog monosaharida L ili D-seriji je određena položajem OH-grupe na pretposljednjem ugljikovom atomu, gdje numerisanje počinje od aldehidne, odnosno keto grupe. Monosaharidi, koji na pretposljednjem ugljikovom atomu imaju OH-grupu s desne strane, pripadaju D-seriji optičkih izomera, bez obzira da li polariziranu svjetlost [[optička rotacija|zakreću]] udesno ili ulijevo, a ako se ta OH-grupa nalazi na lijevoj strani, monosaharid pripada L-seriji. Zakretanje ravni polarizirane svjetlosti označava s (+) u desno i (-) u lijevo. Npr. D(-) fruktoza znači da D-fruktoza zakreće ravan polarizirane svjetlosti ulijevo, a po konfiguraciji pripada D-seriji.
 
Red 35:
 
<gallery>
SlikaDatoteka:Glucose Fisher to Haworth.gif|Fisherova i Haworthova formula na primjeru [[glukoza|glukoze]]
SlikaDatoteka:Alpha-D-Glucopyranose.svg|&alpha;-D-glukopiranoza (Haworthova formula)
SlikaDatoteka:Beta-D-Glucopyranose.svg|&beta;-D-glukopiranoza (Haworthova formula)
</gallery>
Ciklična struktura monosaharida se često predstavlja Haworth-ovim formulama. Intermolekularnim formiranjem hemiacetala nastaju optički izomeri koji se označavaju kao &alpha; i &beta;. &alpha; izomer ima glikozidnu OH-grupu na desnoj strani, a u Haworthovoj formuli ispod piranoznog prstena, dok &beta; izomer ima tu OH- grupu iznad prstena.
Red 46:
===Oksidacija===
Oksidacijom aldehidne grupe iz monosaharida nastaju [[kiseline]]. Produkt oksidacije monosaharida zavisi od jačine oksidansa. Blagim oksidacijskim sredstvima se oksidira aldehidna grupa (nastaju polihidroksi-monokarboksilne kiseline), dok jača oksidacijska sredstva oksidiraju i primarnu OH-grupu na posljednjem ugljikovom atomu. Npr. oksidacijom glukoze nastaje glukonska kiselina, a daljom oksidacijom [[glukuronska kiselina]].
[[SlikaDatoteka:Oksidacija glukoze.png|desno|Oksidacija glukoze]]