Razlika između verzija stranice "Laktoza"

'''Laktoza''' je [[disaharid]] koji se sastoji od molekula β-D-[[galaktoza|galaktoze]] i β-D-[[glukoza|glukoze]] koji su vezani preko β1-4 [[glikozidna veza|glikozidne veze]]. Laktoza sačinjava oko 2-8% čvrste supstance u [[mlekomlijeko|mlekumlijeku]]. Ime dolazi od [[latinski jezik|latinske]] reči za mlekomlijeko, plus sufiks "-oza" koji označava šećere.

Mladunci [[sisar]]a se hrane mlekommlijekom svojih majki. Kako bi ga svarili, crevne resice luče [[enzim]] nazvan [[laktaza]] (β1-4 disaharidaza) i ovaj enzim deli molekul na dve podjedinice (glukozu i galaktozu) zbog apsorpcije.

S obzirom da se laktoza pojavljuje uglavnom u mleku, kod većine vrsta, proizvodnja laktaze postepeno prestaje sa sazrevanjem i tada ona ne može više da se metaboliše. Ovaj gubitak laktaze po sazrevanju dešava se i kod većine ljudi. Međutim, mnogi ljudi poreklomporijeklom iz [[Evropa|Evrope]], [[Srednji Istok|Srednjeg Istoka]], [[Indija|Indije]], kao i [[Masai]] narod iz [[Istočna Afrika|Istočne Afrike]], imaju verziju gena za laktazu koji nije onemogućen nakon sazrevanja, i u mnogim od ovih kultura ostali sisari kao što su [[stoka]], [[koza|koze]] i [[ovca|ovce]], muzu se zbog mlekamlijeka.