Razlika između verzija stranice "Bakalar"
| [nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
No edit summary |
No edit summary |
||
Red 1:
[[Slika:atlantic cod.jpg|right|250px]]
'''Bakalar (Gadus morhua)''' je [[more|morska]] [[ribe|riba]] iz istoimene familije [[Gadidae]]. Ova riba, koja je tradicionalno jelo na gotovo cijelom [[Mediteran]]u,
Riba je sivosmeđa sa tamnim pjegama i bijelim trbuhom. Može narasti i preko 150 cm, ali se obično lovi bakalar veličine 60 do 70 cm. Zbog toga što živi u hladnim morima, prilično se sporo razvija, tako da mu je do konzumacijske veličine potrebno oko sedam godina rasta.
Uslijed sve veće popularnosti ove ribe na svjetskom tržištu (čiji su najveći izvoznici [[Norveška]], [[Island]], [[Švedska]], [[Kanada]] i [[Poljska]]) i zbog nemogućnosti uzgoja, ovoj vrsti prijeti istrebljenje. Stoga se mnoge organizacije za zaštitu životinja zalažu za ograničenje [[lov]]a.
Kako to da je bakalar, pored toliko raznovrsne ponude Mediterana, postao toliko tražen, cijenjen i skup? Odgovor izgleda leži u obrnutim razlozima. Zbog svoje veličine i lahkog lova, bakalar je preko [[Vikinzi|Vikinga]] (koji nisu bili samo pljačkaši, nego i trgovci) u davna vremena dospio na stolove mediteranskih naroda kao lako dostupna, jeftina riba koju je svako mogao kupiti. Bila je jeftinija od svježe mediteranske ribe, a
Bakalar ne bi mogao živjeti u Jadranskom moru zbog topline i zbog nedostatka planktona kojim se hrani. Bakalarov najbliži rođak iz naših krajeva je [[oslić]], koji se nerijetko i prodaje kao lažni bakalar za ljude s plićim džepom.
| |||