Razlika između verzija stranice "Jogurt"
[nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
No edit summary |
m receptima nije mjesto u enciklopediji |
||
Red 3:
Pod pojmom jogurt kao namirnica podrazumijevamo polutečni [[Mlijeko|mliječni]] produkt koji se dobija zagrijavanjem mlijeka i dodavanjem [[Bakterije|bakterija]] mliječne kiseline (''Lactobacillus bulgaricus'' i ''Streptococcus thermophilus'').
Na temperaturi 42-45°C za 2-4 sata dolazi do [[fermentacija|fermentacije]] i kiseljenja mlijeka. Nakon toga jogurt se hladi čime se usporava kiseljenje i produžava trajnost. Jogurt sadrži oko 0,7% mliječne kiseline.
[[Kategorija:Mliječni proizvodi]]
|