Razlika između verzija stranice "Jogurt"

[nepregledana izmjena][nepregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
No edit summary
m receptima nije mjesto u enciklopediji
Red 3:
Pod pojmom jogurt kao namirnica podrazumijevamo polutečni [[Mlijeko|mliječni]] produkt koji se dobija zagrijavanjem mlijeka i dodavanjem [[Bakterije|bakterija]] mliječne kiseline (''Lactobacillus bulgaricus'' i ''Streptococcus thermophilus'').
Na temperaturi 42-45°C za 2-4 sata dolazi do [[fermentacija|fermentacije]] i kiseljenja mlijeka. Nakon toga jogurt se hladi čime se usporava kiseljenje i produžava trajnost. Jogurt sadrži oko 0,7% mliječne kiseline.
 
Jogurt se na jednostavan način može pripremiti u u domaćinstvu. Potrebno je mlijeko zagrijati na 30-42°C, dodati malo jogurta ( na 2 l mlijeka dovoljno je 1 dl jogurta), dobro izmiješati i ostaviti poklopljeno na toplom mjestu 2-3 sata. Nakon toga treba ga staviti u frižider.
 
[[Kategorija:Mliječni proizvodi]]