Razlika između izmjena na stranici "Bosanska kuhinja"

Dodano 8 bajtova ,  prije 7 mjeseci
nema sažetka izmjene
{{Kulura Bosne i Hercegovine}}
'''Bosanska kuhinja''' je, pored svojih specifičnosti, poprimila u znatnoj mjeri uticaj pojedinih  [[Sredozemlje|mediteranskih]] i zapadnoevropskih kuhinja.
Jela bosanske kuhinje su slična jelima [[Turska kuhinja|turske]], [[Grčka kuhinja|grčke]] i drugih sličnih kuhinja. Zbog dugotrajne [[Austro-Ugarska|austrougarske]] uprave, u njoj se osjete i uticaji [[Centralna Evropa|centralne Evrope]]. {{Kultura Bosne i Hercegovine}}Bosanska kuhinja koristi mnogo začina, obično u malim količinama. Većina jela su blaga, kuhana s malo vode. Sosovi su gotovo u potpunosti prirodni. Tipični sastojci jela bosanske kuhinje su: [[paradajz]], [[krompir]], [[luk]], [[bijeli luk]], [[paprika]], [[krastavac|krastavci]], [[mrkva]], [[kupus]], [[gljive]], [[špinat]], [[tikvica|tikvice]] i [[grah]]. Od začina najčešće se koristi mljevena [[paprika]], [[biber]], [[peršun]], [[lovor|lovorov list]] i [[celer]]. Kao dodatak jelima u bosanskoj kuhinji često se koriste [[mlijeko]], [[kajmak]] i [[pavlaka]]. Slatkim jelima se dodaju [[cimet]] i [[klinčić]]. Jela od mesa su od [[piletina|piletine]], [[govedina|govedine]] ili [[janjetina|janjetine]]. Za bosansku kuhinju specifično je pripremanje jela ispod [[sač]]a, odnosno [[peka|peke]], pri čemu se pripremljene namirnice, poklopljene metalnim zvonom, spremaju u [[žar]]u.
 
Region [[Hercegovina|Hercegovine]] je pogodan za uzgajanje [[vino]]ve loze i proizvodnju vina, dok se u [[Bosna|Bosni]] [[rakija]] dobija od [[šljiva]] i [[jabuka]]. [[Kahva]] se pije iz [[fildžan]]a, uz obavezan [[rahatlokum]].[[Datoteka:Cevapcici.JPG|mini|[[Ćevapi]]]]
 
== Supe i čorbe ==
* [[Begova čorba]] - čorba koja sa pravi od mesa i povrća;
* [[Bamija (čorba)]] - čorba od [[bamija|bamije]];
* [[Pače]] - jelo od telećih nogica;
 
== Sarme i dolme ==
* [[Punjena paprika]] - paprike punjene mljevenim mesom i rižom;
* [[Sogan- dolma]] - luk punjen mljevenim mesom;
* [[Sarma]] - meso i riža umotani u listove kupusa;
 
== Pite ==
 
* [[Burek]] - jufka punjena mljevenim mesom, koje se tradicionalno umotava. Isto jelo sa sirom se naziva [[sirnica]], sa špinatom i sirom [[zeljanica]], a s krompirom [[krompiruša]]. Sva ova jela se u Bosni nazivaju [[pita]]ma;
*[[Sirnica]] - pita od [[Sir|sira]], koje se mota u tanko razvučeno tijesto jufke
{{div col end}}
 
== Salate ==
 
* [[Luk|Mladi luk]] - dvogodišnja zeljasta [[biljka]] iz porodice ''Alliaceae''
* [[Zelena salata]] - vrsta hrane, koja se obično jede kao prilog uz glavno jelo
* [[Rahatlokum]] - poslastica od kukuruznog škroba i šećera, s orasima ili drugim aromama;
* [[Sutlijaš]] - slatko jelo od riže;
* [[Tulumbe]] - prženo testotijesto zaslađeno slatkim sirupom;
* [[Kadaif]] - tanko i vlaknasto tijesto, zaslađeno slatkim sirupom;
* [[Halva]] - slatko jelo od brašna, šećera i masnoće;
* [[Uštipci]] - pržene kuglice od tijesta poput krafne;
* [[Jabukovača]] - kolač od tijesta punjenog jabukama;
* [[Đunlari]] - kolač od tijesta s kajmakom;
 
== Zahlade i kompoti ==
* [[Kompot]] - kuhano voće;
* [[Pekmez]] - tradicionalna voćna poslastica
== Bezalkoholna pića ==
*[[Kahva]] - topli napitak od mljevenih prženih zrna kafe
*[[Boza]] - bezalkoholno i osvježavajuće piće koje se pravi od [[Kukuruz|kukuruza]]
*[[Salep]]
*[[Šerbe]] - piće koje sepripremase priprema se od voća ili latica cvijeća
== Alkoholna pića ==
*[[Rakija]] - žestoko piće
*[[Vino]] - [[Alkoholna pića|alkoholno piće]] koje se dobija [[Alkoholno vrenje|vrenjem]] [[Grožđe|grožđa]] ili grožđanog soka