Razlika između verzija stranice "Fermentacija"

[pregledana izmjena][pregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
Rescuing 2 sources and submitting 0 for archiving.) #IABot (v2.0
m →‎Primjena: ISBN magic link > {{ISBN}}; razne ispravke
Red 10:
 
== Primjena ==
Fermentacija se koristi u velikoj paleti oblasti ljudske djelatnosti. Najpoznatiji način djelovanja fermentacije su proizvodi u ljudskoj ishrani. Veliki broj prehrambenih namirnica se proizvodi u procesu fermentacije [[mlijeko|mlijeka]], poput kiselog mlijeka, vrhnja, [[jogurt]]a, [[kefir]]a i slično. Osim mlijeka, fermentiraju se još i listovi čaja i [[duhan]]a.<ref>Hans G. Adrian, Rolf L. Temming, Arend Vollers: ''Das Teebuch. Geschichte und Geschichten. Anbau, Herstellung und Rezepte''. VMA, Wiesbaden 1990, {{ISBN |3-928127-01-2}}</ref>
U industrijskoj proizvodnji, fermentacija je široko rasprostranjen proces. Između ostalog, industrijskom fermentacijom se proizvodi [[bioetanol]] iz aminokiselina, organskih kiselina poput mliječne i limunske, do enzima poput fitaze za proizvodnju antibiotika i drugih farmaceutskih proizvoda. Tehnički bioetanol služi i kao biološko gorivo, a osim njega [[pivo]], [[kvasac]] i biogas su glavni proizvodi industrijske fermentacije.