Razlika između verzija stranice "Krvavica"
| [nepregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m Vraćene izmjene korisnika 86.58.94.191 (razgovor) na posljednju izmjenu korisnika EdinBot oznaka: vraćanje |
|||
Red 1:
[[Datoteka:Boudin3.jpg|mini|desno|250px|Krvavica prije kuhanja]]
{{Drugo_značenje|Krvavica (čvor)}}
'''Krvavica''' je naziv za kuhanu [[kobasica|kobasicu]] napravljenu od [[krv]]i, iznutrica i ostalih dodataka. Krvavica prema propisima smije da sadrži do 20% krvi, [[iznutrice]], [[svinjetina|
▲[[svinjetina|o]] i [[govedina|goveđe meso]], [[masno tkivo]], [[čvarci|čvarke]] do 10%, kožice do 15%, [[bujon]], te do 20% [[hljeb]]a, [[ječam|ječmene]] kaše, [[proso|prosa]], [[heljda|heljde]] ili [[kukuruz]]nog brašna, te do 2% obranog [[mlijeko u prahu|mlijeka u prahu]] ili [[Na-kazeinat]]a ili drugog emulgatora. Nadjev se puni u svinjska [[tanko crijevo|tanka]] ili [[debela crijeva]], odnosno umjetne ovitke. Uz mogućnost iskorištenja inače manje vrijednih dijelova zaklanih životinja, moguće je upotrijebiti i različite dodatke ovisno o navikama potrošača.<ref>http://hrcak.srce.hr/file/34820</ref>
Krvavice su kobasice koje se prave širom svijeta i nose različite nazive u zavisnosti od mjesta proizvodnje. Neki od naziva za ovu kobasicu su slijedeći: ''blodpølse'' ([[Norveška]] i [[Danska]]), ''boudin noir'' ([[Francuska]]), ''tongeworst'' ([[Holandija]]), ''zwarte pens'' ili ''beuling'' ([[Belgija]]), ''blóðmör'' ([[Island]]), ''morcela'' i ''chouriço de sangue'' ([[Portugal]]), ''morcilla'' ([[Španija]] i [[Južna Amerika]]), ''krvavica'' ([[Bosna i Hercegovina]], [[Bugarska]], [[Hrvatska]], [[Srbija]], [[Slovenija]]), ''sângerete'' ([[Rumunija]]), ''prieta'' ([[Čile]]), ''rellena'' ili ''moronga'' ([[Meksiko]]), ''dồi'' ([[Vijetnam]]), ''ragati'' ([[Nepal]]), ''kaszanka'' ([[Poljska]]), i dr.
| |||