Razlika između verzija stranice "Denaturacija (biohemija)"
| [nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
Nova stranica: 250px|thumb||Denaturacija bjelančevina na primjeru kuhanog jajeta i analogija vezanja sa spajalicama za papir. '''Denaturacija''' je proces u ko... |
mNo edit summary |
||
Red 4:
Sekvenca [[aminokiselina]] u [[bjelančevina]]ma je tačno određen, kao i prostorni oblik, koji je vrlo bitan za njihovu bioaktivnost. Naruši li se prostorni oblik i [[proteinska struktura|struktura]], bjelančevine više ne mogu obavljati svoju dotadašnju funkciju, jer jedošlo do njihove denaturacije, odnosno gubitka prirodnog stanja.
[[Kuglaste bjelančevine]] ili globularne denaturiraju znatno lakše nego [[vlaknaste bjelančevine|
Ova denaturacija nije isti proces koji se primjenjuje kod proizvodnje [[alkohol|denaturiranog alkohola]].
| |||
