Razlika između verzija stranice "Čili"

[pregledana izmjena][pregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m Čiščenje međuwiki veza: -es
No edit summary
Red 4:
'''Čili''' (chilli) je plod različitih tropskih vrsta paprike (uključujući i neke varijetete nama poznate domaće [[paprika|paprike]]), sa vrlo sitnim plodovima koji se suše i melju u prah. Čiliji su dugi svega 4 cm, boje žute, zelene, narandžaste ili crvene, a imaju izuzetno ljuti okus. Kada se komuške osuše i samelju dobije se '''kajenski papar'''.
 
Naziv čili potiče od španske riječi ''chile'' za tu vrstu paprike, s oziromobzirom da su je [[Španija|španciŠpanci]] donijeli u [[Evropa|Evropu]] za vrijeme [[Kristofor Kolumbo|Kolumbovih]] putovanja. Šarenilo naziva proizlazi iz doba kada se čili dopremao iz [[Portugal|portugalskih]] i španskih kolonija u [[Južna Amerika|Južnoj Americi]], [[Indija|Indiji]] i [[Afrika|Africi]], gdje se i danas uzgaja.
 
Čili je izvanredno oštrog okusa, pa je dvadesetak puta jači od obične ljute paprike. Okus mu je međutim, manje aromatičan i pikantan, boja mnogo bljeđa. Glavni sastojak koji mu daje specifičnu ljutinu je ''[[capsaicinkapsaicin]]'', materija koja, pokazalo se, snižava razinenivo [[holesterol]]a i [[trigliceridi|triglicerida]] u [[krv]]i, sprječava grušanje krvi, jača [[imunitet]] i ima [[afrodizijak|afrodizijačka]], antibakterijska i [[fungicid]]na svojstva.
 
Upotrebljava se za začinjanje jela od povrća, pikantnih umaka, [[namaz (hrana)|namaza]], kao dodatak kravljem siru, varivu od paprika i graha, a i važan je sastojak popularnog [[Meksiko|meksičkog]] jela [[Chili con carne]]. Sastavni je dio svih ljutih pikantnih umaka poput karija (currija), tabasco umaka, meksičkih salsa. Može se kombinirati i sa slatkim namirnicama.