Razlika između verzija stranice "Enzim"
| [pregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
Red 28:
==Struktura ==
[[Datoteka:Enzyme structure.svg|mioni|thumb|
[[Datoteka:Hexokinase induced fit.svg|mini|thumb|200px|Heksokinaza prikazana kao neprozirna površina s izraženim otvorenim obavezujućim rascjepom pored nevezane podlogu (gore) i isti enzim sa zatvorenijim rascjepom koji okružuje vezane podloge (dno) | palac | 400px | Enzim mijenja oblik u cilju prilagođavanja na komplementarnu podlogu za formiranje kompleksa enzim-supstrat. <br>[[S heksozakinaza]] ima veliku induciranu izbočinu koja zatvara usjek podloge [[adenozin trifosfat]]s i [[ksiloza|ksiloze]].<br> Vezivanja su prikazana u plavoj, podloge u crnoj i [[magnezij | Mg<sup>2+</sup>]] kofaktor u žutoj boji. ({{PDB | 2E2N}}]]▼
▲[[Datoteka:Hexokinase induced fit.svg|mini|thumb|
Enzimi su uglavnom globuloliki (loptasti) [[protein]]i, a djeluju samostalno ili u većim kompleksima. Kao i svi proteini, enzimi su linearni lanci [[aminokiselina]] koji presavijanjem dobijaju [[trodimenzijska struktura|trodimenzijsku strukturu]]. Sekvenca aminokiselina određuje strukturu koja zauzvrat određuje katalitsku aktivnost enzima. Iako struktura određuje funkciju, aktivnost enzima se još ne može predvidjeti samo iz njegova strukture. Kada se zagriju ili budu izloženi djelovanju hemijskih agenasa, enzimaske strukture su podložne [[deneturacija|denaturacijji]] i taj poremećaj strukture obično dovodi do gubitka aktivnosti. Denaturacija enzima je normalno povezana sa temperaturama iznad normalne razinu vrsta. Kao rezultat toga, enzimi iz bakterija koje žive u vulkanskim sredinama, kao što su [[vruća vrela]] su cijenjeni od strane industrijskih korisnika, zbog njihove sposobnost da funkcioniraju na visokim temperaturama. To omogućava ovako kataliziranim reakcijama da se odvijaju po vrlo visokoj stopi.
| |||