Svaka [[aminokiselina]] sadrži karboksilnu i [[Amin (hemija)|amino]] grupu. Aminokiseline su međusobno povezane u lanac [[reakcija dehidratacije|reakcijom dehidratacije]] kojom se amino grupa jedne aminokiseline spaja sa karboksilnom grupom sljedećeslijedeće. Takav polipeptidni lanac na jednom kraju ima nevezanu karboksilnu grupu, C-kraj, a na drugom kraju je amino grupa, [[N-kraj]]. Proteini se prirodno sintetiziraju sa početkom na N-kraju i završavaju sa C-terminalnim krajem.<ref>Lindhorst T. (2007): Essentials of carbohydrate chemistry and biochemistry. Wiley-VCH, 3527315284.</ref><ref>Robyt F. (1997): Essentials of carbohydrate chemistry. Springer, ISBN 0387949518.</ref><ref>Laidler K. J. (1978): Physical chemistry with biological applications. Benjamin/Cummings, Menlo Park, ISBN 0-8053-5680-0.</ref><ref>Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, ISBN 9958-9344-1-8.</ref>
<ref>Hunter G. K. (2000): Vital Forces. The discovery of the molecular basis of life. Academic Press, London, ISBN 0-12-361811-8.</ref>
