Razlika između verzija stranice "Okus"
| [pregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
mNo edit summary |
m Popravljene veze: metal → metal (hemija) |
||
Red 16:
Nepce su u stanju da razlikuju okuse, otkrivanjem interakciju s različitim [[molekula]]ma ili [[ion]]ima.
*Slatko, umami i gorak okus su izazvani vezivanjem molekula na G [[protein]]skih spregnutih receptora na stanične membrane čula okusa.
*Slanost i kiselosti se doživljavaju kada alkalni [[metal (hemija)|metal]]i ili [[vodik]]ovi iona dođu na čulni pupoljak.
Osnovni okusi doprinose samo djelomično ukupnom osjećaju okusa hrane u ustima - uključeni su i drugi faktori, kao što su miris (putem mirisnog [[epitel]]a [[nos]]a), teksture, osjeti raznih mehanoreceptora, [[mišić]]a, [[nerv|nerava]]. [[Temperatura]] se otkriva termoreceptorima, a "hladnoća" (kao što je mentol) i "ljutina" (pikantnost), putem hemesteze.
| |||