Razlika između verzija stranice "Pivara"

[pregledana izmjena][pregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
No edit summary
u pivnici se pije pivo
Red 1:
 
[[Datoteka:8210 Brewery in Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy Rochefort 2007 Luca Galuzzi.jpg|mini|desno|Kazan u Pivari]]
 
'''Pivara''' ili pivnicapivovara je tvornica za proizvodnju [[Pivo|piva]], gdje se različiti kompleti opreme za proizvodnju piva nazivaju postrojenja. <ref>{{cite book|url=https://books.google.co.uk/books?id=4f4BAQAAQBAJ&pg=PA52|page=52|title=The Global Brewery Industry|author=Jens Gammelgaard|publisher=Edward Elgar Publishing|date=2013}} </ref>
Do komercijalne proizvodnje piva je došlo negdje oko [[2500 p.n.e.]] <ref> http://www.thefreelibrary.com/World%27s+oldest+beer+receipt%3F-a0141346971 </ref>
U drevnoj [[Mezopotamija|Mezopotamiji]], pivare su poticale društvene sankcije i božansku zaštitu od strane boginje Ninkasi. <ref>Susan Pollock, ''Ancient Mesopotamia'',1999: str. 102-103.</ref><ref>Hartman, L. F. and Oppenheim, A. L., (1950) "On Beer and Brewing Techniques in Ancient Mesopotamia," ''Supplement to the Journal of the American Oriental Society'', str. 10. Pristupljeno 5. 6. 2015.</ref>
Pivara je u početku bila tzv. vikend [[industrija]], s proizvodnjom koja se odvijala kod kuće. Do [[9. vijek]]a [[Manastir|manastiri]] i poljoprivredna dobra proizvodili su pivo u većem obimu, prodajući višak. Do 11. i [[12. vijek]]a napravljene su veće, stalne pivare u kojima je radilo osam do deset radnika. <ref>{{cite book|url=https://books.google.co.uk/books?id=77y2AgAAQBAJ&pg=PA102|page=102|title=Medieval Science, Technology, and Medicine|author=Thomas F. Glick, et al|publisher=Routledge|datum= 5. 6. 2015}}</ref>
Najstarija pivara na svijetu koja i danas proizvodi pivo je [[Weihenstephan pivara]] u gradu [[Freising]]u u [[Bavarska|Bavarskoj]]. Proizvodnja piva u ovoj pivari započela je još davne [[1040. n.e.]] <ref> http://us.weihenstephaner.com/en/our-beers </ref>.
U Bavarskoj se također održava najveći [[Oktoberfest]] u svijetu na kojem se isključivo pije pivo proizvedeno u 6 lokalnih minhenskih pivara: Paulaner, Augustiner, Hacker Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu i Spaten.
Originalno pivo proizvedeno u [[München]]u odlikuje se dugom tradicijom, velikim iskustvom prilikom pravljenja piva i strogom pridržavanju "zahtjeva o bavarskoj čistoći" (njem. "{{de|Reinheitsgebot"}}). <ref> http://www.oktoberfest.de/en/article/About+the+Oktoberfest/About+the+Oktoberfest/Munich+breweries+on+the+Oktoberfest/1691/ </ref>
Hofbräu, Löwenbräu, Spaten.
Originalno pivo proizvedeno u [[München]]u odlikuje se dugom tradicijom, velikim iskustvom prilikom pravljenja piva i strogom pridržavanju "zahtjeva o bavarskoj čistoći" (njem. "Reinheitsgebot"). <ref> http://www.oktoberfest.de/en/article/About+the+Oktoberfest/About+the+Oktoberfest/Munich+breweries+on+the+Oktoberfest/1691/ </ref>
== Proizvodnja piva u Bosni i Hercegovini ==
Proizvodnja piva ima dugu tradiciju u [[Bosna i Hercegovina|Bosni i Hercegovini]]. Trenutno postoji 6 pivara u BIH (u FBiHFederaciji BiH nalazi se pet pivara, a u RSRepublici Srpskoj jedna).
[[Banjalučka pivara]] i Bihaćka pivovara smještene su u sjeverozapanom dijelu BiH, u centralnom dijelu BiH je smještena [[Sarajevska pivara]], u sjeveroistočnom dijelu nalazi se [[Pivara Tuzla]], u [[Zapadna Hercegovina|zapadnoj Hercegovini]] ([[Grude]]) je [[Grudska pivovara]], a u [[Južna Hercegovina|južnoj Hercegovini]] ([[Mostar]])
[[Hercegovačka pivovara]] - Heppro.
Tri pivare ([[Bihaćka pivovara]], [[Sarajevska pivara]], Pivara Tuzla), osim piva kao glavnog proizvoda, proizvode i osvježavajuće napitke, prirodnu gaziranu i negaziranu vodu i [[Mineralna voda|mineralnu vodu]].
Pivarska industrija u BiH direktno zapošljava oko 1.400 radnika, a uglavnom uvoze osnovne sirovine za proizvodnju (slad i hmelj) iz inostranstva.
Trenutno se u BiH sa domaćim proizvedenim pivom pokriva oko 46% ukupne potrošnje piva, dok se ostatak (54%) pokriva sa uvezenim pivom.<ref name="fmoit.gov.ba"> http://www.fmoit.gov.ba/download/Proizvodnja_piva.pdf </ref>
<ref name="fmoit.gov.ba"> http://www.fmoit.gov.ba/download/Proizvodnja_piva.pdf </ref>
== Proces proizvodnje piva ==
Proizvodnja piva je dugotrajan i složen tehnološki proces kojeg sačinjavaju:
Line 28 ⟶ 25:
Te ostali korisni procesi. <ref name="fmoit.gov.ba"> http://www.fmoit.gov.ba/download/Proizvodnja_piva.pdf </ref>
 
Osnovne sirovine za proizvodnju piva su: [[ječam]], [[hmelj]], [[voda]] i [[kvasac]].
Dio ječmenog slada može se zamijeniti žitaricama i proizvodima od žitarica, te dodacima na bazi skroba i šećera.
[[Datoteka:Hopfendolde-mit-hopfengarten.jpg|thumb|lijevo|Hmelj koji se koristi u pivarskoj industriji.]]