Razlika između verzija stranice "Pače"

[pregledana izmjena][pregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
No edit summary
Red 1:
[[Datoteka:Khash (dish).jpg|mini|desno|300px|Servirano pače sa prilozima]]
'''Pače''' je jelo [[Bosanska kuhinja|bosanske kuhinje]], orijentalnog porijekla. Pače je jedna vrsta [[Hladetina|hladetine]], a pripravlja se kuhanjem telećih ili junećih nogica, koljenice<ref name="Pa">[http://www.bosanskikuhar.ba/recept/pace/ Pače na portalu Bosanska kuhinja]</ref> i teleće glavuše. Kao začin pri kuhanju dodaje se [[sol]] i [[biber]] u zrnu. Nakon kuhanja hladi se, čime se supa pretvara u [[želatin]]oznu masu. Poslužuje se vruće kao topla supa podgrijavanjem. Uz pače se može dodavati prženi teleći mozak, a može se servirati samo sa mesom ili miješanim sa dijelovima (hrskavicama) telećih nogica. Začinjava se dodavanjem sitno izrezanog [[Bijeli luk|bijelog luka]], [[sirće]]ta, pokatkad [[peršun]]a, a kao nadomjestak za sirće u nekim se dijelovima [[BiH|Bosne i Hercegovine]] dodaje svježe iscijeđeni limunov sok. Služi se u [[aščinica]]ma, kuhinjama bosanske kuhinje, serviranim u metalne tanjire, obično uz bijelo pecivo [[somun (pecivo)|somun]]. Pače se ne treba zamijeniti sa sličnom hladetinom, koja se pripravlja od suhog svinjskog mesa i jede hladno.