Aldopentoze imaju tri kiralnahiralna centra te je stoga moguće osam različitih (2 ^ 3) [[stereoizomer]]a.
{| class="wikitable"
|-align="center"
Red 19:
==Ketopentoze==
2-ketopentoze imaju dva kiralnihhiralna centaracentra, a samim tim su moguća (2 ^ 2) četiri različita stereoizomera. 3-ketopentoze su rijetke.
{| class="wikitable"
|-align="center"
Red 30:
==Svojstva==
Aldehidne i ketonnskeketonske funkcijske grupa u ovim ugljikohidratima reagiraju sa susjednom hidroksilnom grupom čime se formiraju unutarmolekulski hemiacetali, odnosno hemiketali. Rezultirajuća prstenasta struktura je srodna [[furan]]u pa se naziva [[furanoza]]. Prsten se spontano otvara i zatvara, dopuštajući rotaciju između grupe karbonilnih i susjednih atoma [[ugljik]]a, a ima dvije različite konfiguracije (α i β). Ovaj proces se naziva [[mutarotacija]].
[[Riboza]] je sastavnica [[RNK]], a srodna je [[dezoksiriboza|dezoksiribozi]] [[DNK]].
[[Polimer]]no komponirani pentozni šećer zove se '''pentozan'''.
== Tollensov test za pentoze ==
[[Bernhard Tollens | Tollens]]ov test za pentoze oslanja se na reakciju hloroetilbenzola sa floroglucinolom proizvodeći obojieniobojeni spoj sa visokom sposobnošću molarne apsorpcije.<ref>Oshitna, K., and Tollens, B., Ueber Spectral-reactionen des Methylfurfurols. Ber. Dtsch. Chem. Ges. 34, 1425 (1901)</ref>
