Razlika između verzija stranice "Surfaktant"

=== Struktura i djelovanje surfaktanata ===

Površinski aktivne supstance se u rastvoru raspoređuju tako da je njihova koncentracija na graničnoj površini veća od koncentracije u unutrašnjosti rastvora. To omogućava njihova struktura koja se sastoji od [[hidrofobnost|hidrofobnog]] i [[hidrofilnost|hidrofilnog]] dijela molekule. Hidrofobni dio je alifatski [[ugljikovodik|ugljikovodični]] lanac (ravan ili razgranat). Hidrofilni dio molekule ima afinitet prema vodi, a to može biti hidrofilna grupa npr. [[karboksil]]na, [[sulfat]]na, [[Sulfonska grupa|sulfonska]], [[fosfat|ortofosforna]], [[amino grupa]], [[sulfonamid]]na, itd. Pri povećanoj koncentraciji surfaktanta dolazi do formiranja submikroskopskih čestica (micele) u unutrašnjosti rastvora. Micele su građene od nekoliko stotina molkula čiji su hidrofilni dijelovi okrenuti prema vodi, a hidrofobni lanci prema unutrašnjosti. Ova pojava omogućava solubiizaciju dvije tečnosti koje se ne miješaju, tj. prividno povećanje rastvorljivosti. Npr. [[emulzija]] vode i [[ulje|ulja]] biće stabilna u prisustvu površinski aktivne supstance.

{{commons|category:Surfactants}}