Razlika između verzija stranice "Gel"

[[Datoteka:Hairgel.JPG|mini|Gel]]

'''Gel''' ([[latinski]]: ''gelu'' "smrzavanje, led" ili ''gelatus'' "smrznuto, nepokretljivo") je hidrofilni [[koloid]], koji se tipično sastoji od 99% [[voda|vode]], koja je organizovana u makromolekularnu mrežu uslijed [[površinski napon|površinskog napona]] između vode i prisutne gelirajuće supstance. Gel se sastoji od finih niti ili slojeva. U međuprostorima te mrežaste strukture su uklopljene molekule vode. Najpoznatija anorganska supstanca koja daje gelove je [[ortosilikatna kiselina]]. Stvaranje gelova je karakteristično za proteine, npr. [[želatin]] nastaje od [[kolagen]]a.