Razlika između izmjena na stranici "So"

Dodano 925 bajtova ,  prije 7 godina
nema sažetka izmjene
{{Glavno značenje|So}}
[[Datoteka:Jodsalz mit Fluor und Folsaeure.jpg|mini|200px|So i slanik]]
'''So''', također poznata kao kamena so (halit), je kristalni mineral koji se sastoji prvenstveno od natrijevog hlorida ([[NaCl]]), hemijski spoj koji pripada većoj klasi jonskih soli. Apsolutno je neophodna za opstanak životinjskog svijeta, ali može biti štetna za životinje i biljke u prekomjernoj količini. So je jedan od najstarijih i najsveprisutnijih začina i soljenje je važan način konzervisanja hrane. Okus soli (slanost) jedan je od osnovnih ljudskih okusa.
'''So''' je esencijalni mineral u [[ishrana|ishrani]] čovjeka i životinja.
 
So se za ljudsku prehranu proizvodi u različitim oblicima: nerafinirana so (kao što je morska soli), rafinirana so (kuhinjska so), i jodirana so. Ona je čvrsti kristal, bijele, blijedo roze ili svijetlo sive boje, obično dobiven iz morske vode ili stijena depozita. Jestiva kamena so može biti malo sivkasta u boji zbog sadržaja minerala.
Ioni Na<sup>+</sup> imaju ključnu ulogu u mnogim fiziološkim procesima od održanja stalnog [[krv]]nog [[pritisak|pritiska]], do održanja rada nervnog sistema. Zato je unošenje kuhinjske soli neophodno za život. Zakon nalaže da se kuhinjskoj soli mora dodavati [[jod]] od 20-30 mg/kg zbog smanjenja pojave [[gušavost]]i.
Dobija se iz morske vode ili iz rudnika soli. Bijele je ili sive boje. Osnovni sastojak soli je [[natrijum hlorid]] (NaCl).
 
Hlorid i natrij joni, dvije glavne komponente soli, potrebne su svim poznatim živih bića u malim količinama. So je uključena u regulisanju sadržaja vode (ravnoteže tečnosti) organizma. Sam natrijev jon se koristi za električne signalizacije u živčanom sistemu. Zbog svoje važnosti za opstanak, so često se smatrala vrijedna roba tokom ljudske historije. Međutim, kako je konzumacija soli porasla tokom savremenog doba, naučnici su postali svjesni zdravstvenih rizika povezanih s visokim unosom soli, uključujući i visokog krvnog pritiska u osjetljivih pojedinaca. Dakle, neke zdravstvene vlasti preporučili su ograničenja jestivog natrija, iako drugi navode da je rizik minimalan za tipične zapadne ishrane. Odjel za Zdravstvo i Ljudske Usluge [[Sjedinjene Američke Države|Sjedinjenih Američkih Država]] preporučuje da pojedinci ne konzumiraju više od 1500-2300 mg natrija (3750-5750 mg soli) po danu, ovisno o starosti.
So je jako rastvorljiva u [[voda|vodi]]. Prisutna je u svim stajaćim vodama, sa najvišom koncetracijom u [[more|morima]], zatim u [[okean]]ima i niskom koncetracijom u [[jezero|jezerima]].
 
So se koristi i za čuvanje hrane. Presoljena hrana može dugo da stoji a da se ne pokvari (primjer kiseljenje [[kupus]]a).
== Vanjski linkovi ==
* http://www.iccidd.org/index.php