Razlika između verzija stranice "Kulinarstvo"
| [nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m Bot: popravka HTML koda |
No edit summary |
||
Red 1:
'''Kulinarstvo''' je umijeće pripremanja [[Hrana|hrane]] bilo u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dadatak [[začini|začina]]. To je kompleksan proces koji se razvijao sa općim razvojem ljudskog društva. On uključuje ne samo klasično pripremanje hrane ([[kuhanje]], [[pečenje]], [[prženje]], [[pohovanje]], [[blanširanje]],
Najosnovniji proces kulinarstva jeste '''kuhanje''', koje predstavlja klasičnu pripremu hrane. Termin se obično koristi u smislu primjene vještačke toplote (uz pomoć električne energije) s ciljem promjene ukusa, teksture, izgleda i nutricijskih osobina hrane. Proces pripremanja hrane datira još iz vremena otkrića vatre, kad su prvi potomci današnjih ljudi otkrili kako uz pomoć vatre hranu iz prirode (meso, žitarice, plodove polja i mora) mogu napraviti što ukusnijom, boljom i probavljivijom. Od tada kulinarstvo postaje široko rasprostanjena kulturološka odrednica, a pripremanje hrane (sa svim svojim podvrstama i tehnikama) metoda kojom se poboljšava ukus hrane, uz korištenje posebne ili određene kombinacije svježih ili konzerviranih sastojaka.
| |||